心理
电影《瘦身男女》中的那对痴男怨女，把失恋的打击化作肉蛋、肉饼，把一块块肥肉塞进了自己的胃里，然后胖得连门都出不去了。平日我们也能经常看到，有的人在心情不好时不思饮食，真是“为伊消得人憔悴”、“衣带渐宽终不悔”。我们伟大的文字在形容女人埋怨男人对别的女人眉来眼去叫“吃醋”;心情愉快的时候会觉得心里“甜甜”的;伤心的时候流下的是“苦涩”的泪水，这酸甜苦辣咸，真都能找到相应的心情对应词。如此种种，无不透视着饮食与心理的密切关系。
观察一下你身边的人，如果他(她)是一个嗜辣如命的人，那他(她)往往比较“泼”，脾气通常比较火暴，这类人在性格上多属于“多血质”型。他们待人往往热情大方，但发起脾气来也很吓人，就像那朝天椒，嚼一个在嘴里耳朵都会辣得“嗡嗡”作响。
上海、江浙地区的人则嗜好甜食。这些人的性格往往比较温和，在性格上多属于“黏液质”型。他们为人谨慎，在处世上比较保守，不愿意冒险。甜食滋养出的“上海好男人”大家一定不陌生吧：既会挣钱又精于家务，女人若要嫁个“上海郎”，那就里里外外都不用操心了。
现代研究还发现：喜欢吃大米的人，经常自我陶醉，孤芳自赏，对人对事处理得体，比较通融，但互助精神差;喜欢吃面食的人，能说会道，夸夸其谈，不考虑后果及影响，但意志不坚定，做事容易丧失信心;而喜欢吃油炸食品的人则勇于冒险，有干一番事业的愿望，但受到挫折即灰心丧气;喜欢吃清淡食品的人则注重交际，善于接近他人，希望广交朋友，不愿单枪匹马。
如果把饮食和民族联系起来，你还会发现另一番有趣的现象。就拿面包来说吧，俄罗斯有种著名的面包叫作“大列巴”，其个头和分量就如同俄罗斯人一般“够劲”;而法国的面包通常做成一个个外形精致的面包圈、面包条。俄罗斯人粗犷豪爽，不拘小节，法兰西人浪漫柔情，情感丰富，这一点从他们制作的面包上就能清清楚楚看出来。美国饮食快餐居多，尤其是像炸鸡一类的快餐更被美国人所钟爱，看来美利坚人喜欢刺激冒险的性格，同他们的饮食习惯确有关联。
人常说一方水土养一方人，现在看来一种饮食习惯也造就一类人。愿我们每天都能“吃”出好心情。